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Cómo interpretar el etiquetado nutricional del gel energético

19 noviembre, 2015 | Escrito por Recuperat-ion Recuperat-ion
La etiqueta del gel energético nos puede ser de gran utilidad
Son muy pocos los que
eligen un gel energético en base a un análisis previo de su etiquetado. Al
mismo tiempo, sabemos que el comprenderlo nos podría ayudar a evitar la
elección por prueba-error, es decir,
que ahorraríamos dinero y malas experiencias con productos que no nos
convienen. Como sabemos que esto no es tarea fácil, os proponemos una
sencillísima guía que os permitirá comprender perfectamente la información
nutricional de cada etiqueta.
Prácticamente todas las etiquetas
incluyen la siguiente información:
1.       Información
nutricional (en forma de tabla o lista)
2.       Lista
de ingredientes
Es muy importante fijarse y saber
interpretar esta información. Tomaremos como ejemplo Recuperat-ion Gel Lime

a) Información nutricional
o  
En forma
de tabla
El %VRN son los Valores de
Referencia de Nutrientes e indica la cantidad de nutriente que contiene una
porción de alimento, en relación con el VRN para una dieta de 2000 calorías.
è
>20% del VRN es alto
è
<5% es bajo
o  
En forma
de lista
1 Gel (32mL). Valor energético =72Kcal/
306Kj; Grasas = 0g: saturadas = 0g; Hidratos de carbono =0g; Azúcares = 18g;
Fibra alimentaria = 0g; Proteínas = 0g; sal = 0.5g; sodio = 200mg; Magnesio =
112.5 mg (30%*); Zinc = 1.5mg (15%) *NRV% (Valores de referencia de nutrientes)
b) Lista de ingredientes
Agua,
Dextrosa, Fructosa, Glicinato de magnesio, Cloruro de sodio, aroma natural,
gelificante: Goma xantana, antioxidante: Ácido cítrico, espesante:
Maltodextrina, Citrato de potasio, Glicinato de calcio, Glicinato de zinc,
conservantes: Sorbato de potasio y Benzoato de sodio, colorante: Riboflavina
(E-101i).
è
La lista de ingredientes ha de estar constituida
por la mención de todos los ingredientes en orden decreciente de sus pesos en
el momento en que se incorporen durante el proceso de fabricación del producto.
Los principales puntos que se deben de extraer de la tabla nutricional y de la lista de ingredientes son:
1. Tamaño de la porción
La etiqueta incluye el tamaño
estándar de la porción para el alimento, de modo que sea fácil compararlo con
productos similares. El tamaño de la porción se indica en gr o ml.

2. Valor energético
Es la cantidad de energía que nos
aporta el gel. Las calorías suelen ser el primer valor (y a veces el único) que
miramos, y no debería de ser así. Lo realmente importante es el impacto que tienen
en nuestro cuerpo: debemos de tener en cuenta los nutrientes, es decir, las
calorías que nos son beneficiosas, las que “alimentan”.
El valor por unidad de gel suele
encontrarse entre las 70-100kcal (lo encontramos en la información nutricional).

3. Hidratos de carbono
Lo más importante es que
provengan de los azúcares y no de las fibras.
*relacionado con el apartado 6

4. Azúcares
Son parte de los hidratos de carbono
y uno de los elementos más importantes que debemos de revisar.

4.1.Tipos de
azúcares
Con esta tabla podréis averiguar
si los azúcares de la lista de ingredientes:
–         
Son simples o complejos
–         
Su clasificación según el  Índice Glucémico (IG)*
*ver punto 4.3
Azúcares
simples
IG
Azúcares
complejos
IG
Glucosa
100
Maltodextrina
105
Fructosa
20
Amilopectina
Sacarosa
59
Maltosa
110
Isomaltulosa
32
4.2 Cantidad de
azúcares simples
Se encuentra en la información
nutricional. Un buen gel ha de tener una composición básica de azúcares
simples, no contener ni grasas ni proteínas. Esto facilita mucho la digestión y
hace que la energía que aportan llegue inmediatamente a los músculos.
Recuperat-ion sport gel contiene azúcares simples que son
biodisponibles y asimilables (Glucosa y fructosa). Contiene más azúcar biodisponible
por dosis que la mayoría de geles (de los 18g de hidratos de carbono = 18g son
azúcares simples).

Otras marcas no especifican qué
tipo de hidratos de carbono, a parte de los azúcares simples, contiene su
producto. Suelen ser fibras (extractos secos de fruta, pectinas, gomas,
celulosas, almidones…) que dificultan la digestión y pueden causar
incomodidad y malestar durante el deporte.
            4.3 Combinación de
azúcares
Es interesante que el gel proporcione
energía inmediata y sostenida, esto se consigue mezclando distintos tipos de
carbohidratos con índices glucémicos (IG) diferentes y en proporciones
adecuadas.
Una buena combinación, sería, por
ejemplo, una proporción 2:1 de glucosa y fructosa.

La glucosa
es un azúcar simple, con un alto IG (100), que proporciona energía de manera
inmediata al cuerpo.
La fructosa
es absorbida más lentamente que la glucosa, con un IG inferior a esta (20),
permitiendo una liberación sostenida y sin generar picos de glucosa en
sangre.
La glucosa y la fructosa utilizan
distintos tipos de transportadores intestinales por lo que cuando se combinan,
su absorción puede verse aumentada significativamente.
La etiqueta del gel energético recuperat-ion Gel Lima contiene toda la información nutricional del producto

5. Contenido en sales minerales
Son indispensables  para facilitar la hidratación y ayudar a
restablecer el equilibrio electrolítico, pero no todos los geles contienen
electrolitos. Es importante que en la lista
de ingredientes o información nutricional
del gel consten los siguientes:
Sodio: acelera el proceso de asimilación
de agua.
Potasio: asegura una correcta
excitabilidad nerviosa y muscular.
Calcio: permite una buena contracción
muscular.
Magnesio: juega un papel primordial en la
relajación muscular, ayuda a prevenir los calambres musculares y a evitar la
sensación de fatiga.
Zinc: interviene en el metabolismo de los
azúcares y refuerza el sistema inmune.
En la lista de ingredientes hay que fijarse en qué forma de sal se
presenta el magnesio, ya que puede
afectar a su absorción y biodisponibilidad.
è
El Glicinato
de magnesio
proporciona el mayor nivel de absorción y biodisponibilidad (en
comparación al óxido de magnesio, carbonato de Mg, Lactato de Mg, Sulfato de
Mg, etc).
è
El citrato de magnesio es magnesio con ácido
cítrico que tiene propiedades laxantes.

6. Contenido de fibra
Es importante revisar en la
etiqueta que el valor energético que determina los hidratos de carbono proceda  de los azúcares y no de las fibras. Por
ejemplo:
De los 18g de Hidratos de carbono del gel
RECUPERATION SPORT = 18g son azúcares simples à Asegurándote que la
energía la obtienes de los azúcares y no de las fibras (IMPORTANTE).
Es importante que no contenga
fibra, porque, como hemos comentado antes, ésta dificulta la digestión y la
rápida acción del gel energético.
Desde Recuperat-ion Sport esperamos que esta guía haya sido de vuestro interés y, sobre todo, que os sea de gran utilidad para todos vuestros retos deportivos a venir.

Por Sara Mir, farmacéutica especialista en nutrición deportiva.

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